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Quindi, nel 2007, c'e' stato, per la prima volta negli ultimi sei anni, un calo in termini reali dei consumi. Tanto che, da Nord a Sud, le famiglie si sono attrezzate per contenere il numero di beni totali acquistati o hanno scelto prodotti piu' economici o di minor qualita'.
E' quanto emerge dalla statistica sui consumi delle famiglie diffusa oggi dall'Istat. "C'e' un decremento reale della spesa. Negli scorsi anni- spiega Linda Laura Sabbadini, direttore centrale Istat per le statistiche su condizioni economiche e qualita' della vita- I consumi erano fermi ora stanno calando. L'ultima riduzione risaliva al 2002Nel 2007, in particolare, la spesa per alimentari e bevande (che copre il 18,8% del totale dei consumi) e' rimasta stabile: 466 euro contro i 467 del 2006. Ma, rivela l'Istat, "sono sempre piu' numerose, oltre il 30%, con picchi del 50% al Sud, le famiglie che dichiarano di aver limitato l'acquisto di prodotti o di aver scelto quelli di qualita' inferiore".
Una strategia che il 33,2% dei nuclei applica all'acquisto del pane, il 38,5% a quello della pasta. Per carne, pesce e frutta sono rispettivamente il 45,3%, il 47,4% e il 43,2% le famiglie che o comprano meno o scelgono prodotti meno pregiati.

Le strategie per il risparmio, rileva l'Istituto di statistica, attraversano tutto il Paese. Al Nord questa ricetta per contenere le uscite e' applicata dal 30% dei nuclei per il pane e dal 39% per carne e pesce. Al centro sono rispettivamente il 36% e il 47%. Al Sud, invece, si supera il 50%.
Ed e' in aumento anche la quota di famiglie che comprano generi alimentari negli hard discount, passate dall'8,6 al 9,7%. Crescono, invece, le spese non alimentari (dai 1.994 euro del 2006 ai 2.014 del 2007) su cui incidono soprattutto sanita' (per l'aumento dei ticket) e abitazione.
In calo netto l'acquisto di abbigliamento e calzature, con un 60% delle famiglie che dichiarano di aver contenuto la spesa o scelto prodotti di minor qualita'. Giu' anche la quota di spesa per combustibili ed energia, arredamenti ed elettrodomestici e servizi per la casa. Piu' contenute rispetto al 2006 anche le uscite economiche per comunicazioni, tempo libero e cultura.
Cresce invece la quota di spesa totale destinata ai tabacchi. "Per fortuna- fa notare Sabbadini- le condizioni climatiche favorevoli dell'inverno 2007 hanno salvato in parte i bilanci familiari, consentendo di risparmiare sui combustibili e l'energia per il riscaldamento".