| IN ITALIA SI BEVONO 43 MILIONI DI TAZZINE DI CAFFE' ALL'ANNO |
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| 24/04/2008 | |
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24 apr. - Senza tazzina non vivono. Italiani e caffè, una passione che, in cifre, fa record: sono 43 miliardi le tazzine consumate ogni anno nel nostro paese, una media di ottocento caffè a testa, circa tre al giorno.
 Gli estimatori della caffeina sono addirittura 41
milioni, e degustano la loro bevanda preferita nelle situazioni più
diverse: nel 60 per cento dei casi grazie alla moka di casa, il 30 per
cento delle volte al bar e nei pubblici esercizi, il 10 per cento alle
macchinette, sempre più spesso nel formato a cialda, sia al lavoro, sia
a casa propria.
La pausa-caffè degli italiani è stata passata al setaccio da uno
studio, su dati dell’Istituto internazionale assaggiatori di caffè,
presentato da Caffestival, prima manifestazione a tema-espresso che si
terrà a Spello, in Umbria, dal 16 al 18 maggio. L’Italia è il paese
numero uno al mondo per la produzione di macchine da caffè (70mila
l’anno, di cui 50mila vendute all’estero) e vanta addirittura 750
mastri tostatori distribuiti nella metà dei casi al Nord (49%), mentre
Centro (25%) e Sud (26%) si ripartiscono equamente il numero di
torrefazioni.
Ma, nonostante la diffusione capillare dei bar sul
territorio, che sono ben 131mila, gli alti consumi nel rituale
quotidiano e le competenze nostrane su torrefazione e macchinari, la
maggior parte degli italiani è tutt’altro che esperta: «Il 99% di
connazionali - lamentano gli Assaggiatori professionisti - non
distingue una miscela dell’altra».
Brasile, Colombia e Vietnam sono, nell’ordine, i principali produttori
di caffè. Seguono Indonesia, Messico, India, Etiopia, Uganda e
Guatemala; una geografia di 25 milioni di coltivatori di caffè verde
che producono 85 milioni di sacchi ogni anno.
Nel mondo per acquistare
questa materia prima si spendono complessivamente 33 miliardi di euro.
Sono sette milioni le tonnellate di chicchi di caffè verde lavorate in
un anno che, dopo la tostatura, vedono aumentare di valore da quattro a
sei volte.
Il più grande cliente al mondo di caffè verde sono gli Stati Uniti, con
oltre 20 milioni di sacchi; seguono Germania (15 milioni) e con
quantità vicine ai 7 milioni Giappone, Italia e Francia.
Il consumatore
italiano acquista 5,5 chili di macinato; più del doppio di un inglese
(2,3 kg) e un poco meno della metà dei consumi di un finlandese (11,3
kg), in vetta alla classifica dei caffeina-dipendenti.
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