| Prodotti tipici: si spenderanno 2 miliardi di euro per Natale |
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| 15/12/2007 | |
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15 dic. - Vini e olii pregiati, salumi, frutta
secca e caciocavallo sotto l'albero degli italiani: sara'
infatti il regalo gastronomico il piu' gettonato del Natale
2007.
E' la previsione della Coldiretti secondo cui gli italiani
acquisteranno per le festivita' prodotti alimentari tipici per
un valore di circa 2 miliardi di euro
e secondo cui oltre il 90
per cento dei connazionali trascorreranno la vigilia e il
pranzo di Natale in casa, con parenti e amici con in tavola un
menu' della tradizione.
 Nonostante i rincari infatti solo il 7
per cento rinuncera' al cibo natalizio se sara' costretto a
ridurre le spese, secondo un recente sondaggio Swg, mentre il
regalo gastronomico quindi - sottolinea la Coldiretti - si
conferma tra i regali preferiti dagli italiani.
Un omaggio che assicura il minor tasso di "riciclo", per
l'affermarsi - spiega la Coldiretti - di uno stile di vita
attento alla riscoperta della tradizione a tavola che si
esprime con la preparazione fai da te di ricette personali per
serate speciali o con doni per gli amici che ricordano i sapori
e i profumi della tradizione del territorio. E la possibilita'
di scelta non manca poiche' sono quattromilatrecentosettantadue
(4372) i prodotti agroalimentari italiani ottenuti secondo
regole tradizionali antiche tramandate nel tempo che - precisa
la Coldiretti - si aggiungono ai 164 prodotti a denominazione
di origine Dop/Igp (oltre il 20 per cento del totale
riconosciuto dall'Unione Europea) e ai 469 vini a denominazione
di origine controllata (Doc), controllata e garantita (Docg) e
a indicazione geografica tipica.
Ad essere preferiti - continua la Coldiretti - sono i vini,
i formaggi, i salumi, gli oli di oliva e legumi, frutta secca
ed altri prodotti con una netta impennata per i prodotti tipici
del Natale come gli spumanti, le lenticchie, zamponi e
cotechini la cui produzione viene assorbita quasi completamente
durante le feste di fine anno. Molto diffusi sono gli omaggi
raccolti nei tradizionali cesti di vimini dove si privilegiano
prodotti a piu' lunga conservazione come i salumi piu' pregiati
(dal Parma, al San Daniele, al Culatello di Zibello), cotechini
o zamponi di Modena o soppressate calabresi.
Tra i formaggi
faranno bella mostra di se' il parmigiano reggiano, il grana
padano e il pecorino sardo o altri formaggi (generalmente non
freschi per problemi di conservabilita') come i caciocavalli
silani e il provolone.
Molto apprezzato e' l'olio extravergine d'oliva in
suggestive bottiglie da 0,75 litri con etichette che
garantiscono provenienze e metodi di lavorazione. Non
mancheranno poi - conclude la Coldiretti - una miriade di
confezioni in busta o sacchetto dove vengono offerti legumi
come i fagioli (ricordiamo quelli di Lamon, di Sarconi e di
Sorana), lenticchie (quelle del Castelluccio di Norcia
imperversano), frutta secca (ad esempio le pregiate nocciole di
Giffoni o del Piemonte) e cereali (come il farro della
Garfagnana) e il riso vialone nano veronese. (AGI)
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